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1楼 每周烘培3月17日----原味玛芬

原味玛芬


制作时间30分钟

 制作时间(不包括冷藏冷却时间哦)

 

玛芬起源于英国和美国,但却是澳大利亚使其广泛流传。将贩卖美式玛芬的Muffin Break连锁店扩展到了新西兰和英国,由于制作方便,口感好,玛芬受到大家广泛的喜爱。

掌握了最基本的原味玛芬后,妈妈们可以给亲爱的宝贝变换出不同口味的玛芬,也可以根据宝贝们的喜好加入各种不同的原料,如巧克力味,坚果味,南瓜味玛芬等等。也可在原味玛芬上面涂上奶油,装饰各种新鲜水果,做成party或各种节日用的可爱玛芬。

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材料:

无盐黄油50g

白砂糖 40g

鸡蛋1

奶油50g(如果没有奶油可用鲜牛奶代替)

低筋面粉 80g

泡打粉 3g

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准备工作:
1
、黄油,鸡蛋和奶油(或者鲜牛奶)放回常温。
2
、低筋粉和泡打粉混合在一起并过筛。
3
、玛芬垫纸垫在玛芬模具上。
4
、烤箱预热到180度。

 

制作方法:

1、用打蛋器将黄油搅拌成奶油状,加入白砂糖,搅拌到面糊发白蓬松的程度。

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2、打散的鸡蛋分23次加入,用打蛋器搅拌,每次都拌匀后再加入下一次的鸡蛋。

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3、加入低筋粉和泡打粉的混合粉(1/3的量),换成刮刀用切的方式混合。

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4、加入牛奶(1/3的量),混匀。同样的方法分两次加入剩下的粉类和牛奶,拌匀,

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5、得到柔软的奶油状的面糊即可。

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6、用勺子将面糊均匀放入模具9分满的位置。

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7、放入预热到180度的烤箱里,大概烤20-25分钟,表面呈金黄色,牙签或者竹签从烤好的玛芬中间插到底,拿出牙签,没有面糊沾在上面即可。放在冷却架上冷却。常温密封保存。

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温馨小提示:

1、混匀就停手,搅拌过火容易导致烤出的玛芬不膨胀哦。
2
、烤箱的热度分布不均匀的话,拷到约15分钟的时候将烤盘前后换个位置,注意一定要戴着烘焙手套操作,并动作要快,以免烤箱内温度下降。
3
、使用的烤箱不一样的话需要的时间可能不同,注意观察烤箱内的情况,根据自己的烤箱调整时间。


物料购买地址:http://item.taobao.com/item.htm?id=37865139306&qq-pf-to=pcqq.c2c


家培乐微信:

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2楼 回复:每周烘培3月17日----原味玛芬

顶一个,好吃的来哦~~

3楼 回复:每周烘培3月17日----原味玛芬

看着不错啊,我也做过,发的没有这么好呢

4楼 回复:每周烘培3月17日----原味玛芬

真的不错啊,看着就好吃。 

5楼 回复:每周烘培3月17日----原味玛芬

美味顶起来

夏天到了,疯狂玩水~~
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